Uwielbiam o tej porze roku piec babeczki :) Filiżanka dobrej, mocnej kawy i do tego pyszna muffinka, to jest to, co lubię najbardziej! Dziś przedstawiam Wam jeden z moich ulubionych przepisów w waniliowow - czekoladowej wersji. Sięgam po niego, gdy mam ochotę na coś słodkiego, bo składniki są bardzo proste i zawsze są pod ręką lub, gdy mam ochotę pobawić się w dekorowanie. Przepis ten zawsze się sprawdza w "awaryjnych" sytuacjach, gdy dzwoni telefon i ktoś zapowiada się na wizytę, bo przyrządzenie tych pyszności zajmuje około 30 min. (razem z pieczeniem). Za co lubię jeszcze ten przepis? Za modyfikacje, wystarczy dodać jeden albo dwa składniki i mamy ciekawe warianty smakowe. Zresztą wypróbujcie go sami :) 

Składniki (na 12 babeczek):

Piekranik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, formę na babeczki wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Do dużej miski wsypujemy cukier, dodajemy masło i ucieramy aż do momentu, kiedy uzyskamy jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy jajka. Kiedy składniki połączą się dodajemy esencję waniliową (Uwaga! Jeśli macie dobrą esencję, to wystarczy jedna łyżeczka, jednak, jeśli dysponujecie nieco słabszym płynem, to możecie dodać jej trochę więcej). Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Na koniec do ciasta wrzucamy kropelki czekoladowe i/lub pokrojoną czkoladę i znowu dokadnie mieszamy.

Przygotowaną wcześniej formę wypełniamy ciastem i pieczemy przez 15-20 minut, aż babeczki nabiorą ładnego, złocistego koloru. Upieczone babeczki dekorujemy wedle uznania, ja tym razem pozstanowiłam narysować pajęczynę. Do dekracji wykorzystałam gotowy lukier w kolorze białym i czarnym, ale najlepiej w tym przypadku sprawdza się roztopiona czkolada :)

Warianty samkowe:
babeczki owocowe - dodajemy ulubione owoce, np. porzeczki lub borówki;
babeczki bakaliowe - dodajemy ulubioną mieszankę bakalii, np. suszone rodzyki, żurawinę;
babeczki pomarańczowe lub cytrynowe - dodajemy skórkę otartą z jednej pomarańczy lub cytryny, dodatkowo, dla wzmocnienia aromatu możemy dodać 1 łyżkę soku z owoców;
babeczki czekoladowe - dodajemy czekoladowe kropelki lub posiekaną gorzką czekoladę;
babeczki kawowe - dodatkowo dodajemy łyżkę mocnej esencji kawowej.