Pomarańczowo - migdałowe magdalenki

By Ania, Manufaktura Smaków (manufakturasmakow.com) 20:54 Ciasteczka, Słodkie wypieki i desery

Magdalenki, to chyba jedne z najbardziej znanych ciasteczek na świecie. Sławę zyskały nie tylko dzięki wspaniałemu smakowi, ale także dzięki pięknemu kształtowi muszelki, który sprawia, iż wyglądają jeszcze bardziej apetycznie. Nic dziwnego, że Marcel Proust się nimi zajadał ;) Dziś mam dla was recepturę wzbogaconą o pomarańczowo - migdałowe nuty, które sprawiły, że ciasteczka smakują naprawdę obłędnie. Pomarańczowo - migdałowe magdalenki, to zdecydowanie moje kolejne słodkie odkrycie tej zimy. Gorąco polecam ten przepis!

Składniki na 24 ciasteczka:

125 g cukru

125 g mąki

125 g masła

3 jajka

60 g obranych i zmielonych migdałów

1 łyżka letniej wody

1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

kilka kropli aromatu pomarańczowego

szczypta soli

masło do wysmarowania foremek

Zaczynamy od roztopienia masła, uważając przy tym, ab go nie zrumienić. Ciepły płyn odstawiamy na bok do przestygnięcia. W tym czasie przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy, następne wbijamy jajka i całość wyrabiamy za pomocą łyżki. Do tak powstałej masy stopniowo dodajemy schłodzone masło, sól, zmielone na mąkę migdały, wodę, aromat pomarańczowy i waniliowy. Ciasto dokładnie mieszamy i przekładamy do wcześniej przetartej masłem formy. Magdalenki pieczemy tak, jak ciasto ucierane - w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut, do zrumienienia.

Smacznego!

Ania :)