Placuszki z wędzonym łososiem

By Ania, Manufaktura Smaków (manufakturasmakow.com) 17:15 Dania główne, dania z ryb, łosoś

Nie lubię wpisów zaczynających się od zdania: Długo mnie tu nie było..., ale faktycznie ostatnio byłam tutaj bardziej obecna myślami, niż fizycznie, pisząc kolejne wpisy. Maj i czerwiec były szalonymi miesiącami, z jednej strony testowałam nowe przepisy i sprzęt, z drugiej wciąż brakowało mi czasu na blogowanie, bo trzeba było przysiąść do książek i wreszcie zdać dwa egzaminy doktorskie, których już bardziej odwlec nie mogłam ;) Jednak jak zawsze w takich sytuacjach, okazało się, że strach ma wielkie oczy i wcale nie było się czego bać. Teraz wreszcie mogę wrócić do moich ulubionych zajęć i blogowej rewolucji :) W lipcu Manufaktura Smaków będzie obchodzić drugie urodziny i czas na małe zmiany, ale o tym później.

Dziś mam dla Was bajecznie smaczne kotleciki z wędzonym łososiem, które totalnie zmieniły mój sposób myślenia o łososiu. Przepisów na tę rybę można znaleźć całe mnóstwo, każdy z nas zna co najmniej kilka jej wariacji smakowych, wiemy mniej więcej z czym ją łączyć, tak, żeby całość smakowicie współgrała, ale te placuszki całkowicie zmieniają reguły gry. Zdecydowanie pozwalają spojrzeć na łososia z zupełnie innej perspektywy :)

Składniki:
200 g mąki
150 g wędzonego łososia (+ 50 g do dekoracji)
2 jajka
szklanka wody gazowanej
olej
200 g jogurtu greckiego i/lub opakowanie kawioru
1/2 cytryny
cukier
sól, pieprz

Wędzonego łososia kroimy w drobną kostkę. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny, łyżeczką cukru, solą oraz pieprzem i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Mąkę miksujemy z jajkami oraz szklanką wody gazowanej, następnie dodajemy pokrojonego łososia, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy ciasto, formując nieduże placki, które smażmy z obu stron na złoto. Placuszki podajemy z dipem jogurtowym i/lub kawiorem.

Smacznego!

Ania :)